Tuků je v potravě mnoho druhů, jde zpravidla o makromolekuly na bázi glycerolu a mastných kyselin. Slouží zpravidla jako zdroj a zásoba energie, k termoregulaci a jsou součástí metabolismu především vitamínů rozpustných v tuku. Psi, jakožto původně masožravé šelmy, získávají energii spíše z živočišného tuku než ze sacharidů - pozor, jedna molekula tuku má 4x větší energetickou hodnotu než molekula sacharidu. Mastné kyseliny se dále chemicky dělí na nasycené (bez dvojných vazeb) a nenasycené (s dvojnými vazbami - pozor, rychle se rozkládají na světle), biologicky pak na esenciální (nepostradatelné pro organismus) a neesenciální (postradatelné pro organismus). Příklad neesenciální kyseliny je například kyselina oleová vyskytující se v olivovém oleji. 

Esenciální kyseliny

1) kyselina linoleová = omega 6 mastná kyselina

- zajišťuje bariéru proti vodě v pokožce

- můžeme jí nalézt například v živočišných tucích (zejména v drůbežím mase a vepřovém) či ve lněném semínku, dále i v bodlákovém, pupalkovém a slunečnicovém oleji

2) kyselina alfa linoleová = omega 3 mastná kyselina

- zajišťuje bariéru proti vodě v pokožce

-můžeme jí nalézt ve lněném či chia semínku a především ve lněném oleji, dále v konopném oleji

3) kyselina arachidonová = omega 6 mastná kyselina

- využita v syntéze prostaglandinu 

- je obsažena v mase a vejcích 

4) kyselina eikosapentaenoová (EPA) a kyselina dokosahexaeová (DHA)

- rozpouštědlo pro vitamíny rozpustné v tucích

- obsaženy v tučných rybách a mořských plodech

procentuální obsah kyselin alfa-linolenové a kys. linolové v různých rostlinných olejích - zdroj BARF Julia Fritz

Zdroje: https://perfectlyrawsome.com/raw-feeding-knowledgebase/nrc-essential-nutrients-fatty-acids/,

Julia Fritz - Barf syrová strava pro psy